Phụ gia làm bún tươi, bánh phở trở nên giòn dai

Bún là một món ăn quen thuộc với tất cả mọi người. Bún rất dễ làm nhưng làm sao cho sợi bún giòn dai là điều không phải ai cũng làm được. Để giúp bún thêm ngon, dai hơn thì các đầu bếp thường sẽ sử dụng các loại phụ gia làm bún nhằm  tạo ra những món ăn bắt mắt và đầy hương vị.  Hãy cùng Nova tìm hiểu về sức mạnh đặc biệt của phụ gia làm bún trong việc biến những món ăn quen thuộc thành những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn nhé!

Giới thiệu phụ gia làm bún 

Sản phẩm phụ gia làm bún nhà Nova

Phụ gia làm bún NOVAPHOS-M1 được sản xuất từ các thành phần chất lượng cao và an toàn cho sức khỏe, đảm bảo hiệu quả và tính ổn định trong ứng dụng thực phẩm. Thành phần chính của phụ gia bao gồm:

• E412: Một loại chất tạo đặc được chiết xuất từ tảo biển, giúp cải thiện độ đặc và độ đàn hồi của sản phẩm thực phẩm.
• Sodium Tripolyphosphate: là một chất phụ gia thực phẩm có tính chất nhũ hoá và tạo phức kim loại, giúp cải thiện tính ổn định và chất lượng sản phẩm.
• Teranatri Diphosphate: một chất tạo xốp tự nhiên, giúp tạo cấu trúc nhẹ nhàng và hấp dẫn cho sản phẩm.

Công dụng của phụ gia làm bún NOVAPHOS-M1

Công dụng của phụ gia làm bún thêm phần ngon miệng hơn

 

Phụ gia làm bún NovaPhos - M1 là một phụ gia thực phẩm đa năng được sử dụng phổ biến trong ngành sản xuất và chế biến thực phẩm từ bột. Công dụng chính của NOVAPHOS-M1 bao gồm:

Phụ gia làm bún được sử dụng để tăng cường độ đặc và độ đàn hồi của các món ăn như bún, phở, hủ tíu, mì, bánh bao,... để tạo ra cấu trúc mềm mịn và đậm đà. Đồng thời tăng cường hương vị cho món ăn và trải nghiệm ẩm thực thêm phần đặc sắc.

Phụ gia này còn giúp cải thiện tính ổn định và chất lượng sản phẩm thực và tạo xốp trong một số loại món ăn, tạo cấu trúc nhẹ nhàng, hấp dẫn và bắt mắt cho sản phẩm. Từ đó kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.

Cách sử dụng phụ gia làm bún

Nên sử dụng phụ gia làm bún Nova đúng liều lượng đã ghi trên bao bì 

Liều lượng sử dụng

Số lượng phụ gia cần sử dụng phụ thuộc vào loại bún và tỷ lệ pha trộn cụ thể. Luôn tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo sự chính xác và đồng nhất.

Phương pháp trộn

Trước khi sử dụng, cần đảm bảo rằng phụ gia đã được trộn đều vào nguyên liệu khác trong quá trình sản xuất. Điều này giúp đảm bảo hiệu quả và đồng đều của phụ gia trong sản phẩm cuối cùng.

Nhiệt độ và thời gian sử dụng

Tuân thủ nhiệt độ và thời gian sử dụng được đề xuất để đạt được hiệu quả tối ưu từ phụ gia. Điều này đảm bảo rằng phụ gia hoạt động hiệu quả và đồng đều trong quá trình sản xuất bún.

Cách làm bún tươi kết hợp với phụ gia 

Chuẩn bị hỗn hợp bột gạo và nước

• Trước hết, bỏ bột gạo vào một tô khô và sạch. Sau đó, kết hợp 1/3 thìa cà phê muối với bột gạo trong tình trạng khô hoàn toàn và khuấy đều.
• Rót nước lọc từ từ vào bột, vừa rót vừa khuấy cho bột hút nước đều.
• Khi hỗn hợp bắt đầu sệt, sử dụng đũa để nhào kỹ để tránh tình trạng cục bột. Sau đó, dùng một miếng vải ẩm hoặc màng bọc thực phẩm để phủ kín bề mặt bột, giữ cho bột không bị khô và tránh côn trùng xâm nhập. 
• Bạn để bột nghỉ trong 2 tiếng trước khi sử dụng

Nhào bột thật đều tay và kết hợp với phụ gia làm bún sẽ khiến món ăn thêm chất lượng 

Nhào bột gạo 

• Bạn hãy nêm thêm một thìa café dầu ăn và đảo đều để dầu phủ đều khắp đáy chảo.
• Sau đó, đổ toàn bộ bột gạo đã ủ vào chảo và giảm lửa xuống mức nhỏ nhất.
• Sau khoảng 3-5 phút, bột gạo sẽ trở nên mịn và không dính nữa.
• Lúc này, tắt bếp và đặt chảo lên mặt phẳng. Khi bột còn nóng, nhanh chóng thêm 35gr bột năng vào khối bột gạo, sử dụng bao tay để nhồi đều khối bột.
• Sau khi nhồi trong khoảng 10 phút, để bột nghỉ trong 30 phút trước khi thêm lần 2. Đồng thời, bước này bạn kết hợp thêm vào phụ gia làm bún NovaPhos M1 để giúp bún được dai và ngon hơn. 

Nấu bún

• Đun nước sôi trong một nồi lớn.
• Khi nước sôi, sử dụng máy ép hoặc dao sắc để đẩy bột qua nước sôi, tạo thành những sợi bún.
• Khi bún nổi lên mặt nước, vớt bún ra và ngâm vào nước lạnh để ngừng quá trình nấu.

Món ăn bún cá lóc ngon nhờ sợi bún mềm, dai 

 

Làm món ăn

Bún có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như phở, bún riêu, hủ tiếu, mì xào, hoặc mì quảng.

Thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức bún với nhiều loại topping và nước dùng phù hợp với món ăn bạn muốn làm.

Lưu ý: Luôn tuân thủ đúng tỉ lệ và hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất khi sử dụng phụ gia làm bún để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Kết luận

Trong bài viết này, chúng ta đã cùng nhau khám phá về vai trò quan trọng của phụ gia làm bún trong việc tạo ra những món ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn. Để đảm bảo chất lượng và tính an toàn của sản phẩm, việc lựa chọn nơi mua phụ gia làm bún uy tín là rất quan trọng. Trong thị trường ngày nay, có nhiều nhà cung cấp cung cấp sản phẩm phụ gia làm bún nhưng để đảm bảo bạn nhận được sản phẩm chất lượng và đúng nguyên liệu thì hãy chọn các địa chỉ mua uy tín như Nova. Đây là một trong những nhà cung cấp hàng đầu về phụ gia điều vị chất lượng và uy tín trên thị trường hiện nay. Hãy là một khách hàng thông minh và sáng suốt nhé!

 

Mọi thông tin chi tiết liên hệ:

Trụ sở Tp. Hồ Chí Minh

📍 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

📞 0976.373.279 - 0989.001.269

Chi nhánh Đà Nẵng

📍 43 Đỗ Nhuận, P. Hòa Minh, Q. Liên Chiểu, Tp. Đà Nẵng

📞 0935313879 - 0339250707

Chi nhánh Hà Nội

📍 Số 16, phố Nguyễn Khắc Viện, khu TĐC Giang Biên, Long Biên, Hà Nội

📞 0989.001.269