NOVATIDE - BÍ QUYẾT CHO HƯƠNG VỊ TUYỆT VỜI TRONG THỰC PHẨM

 

NOVATIDE là một tên gọi không còn xa lạ đối với những người làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đây là một chất điều vị tổng hợp được sử dụng rộng rãi trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm để tạo ra những hương vị độc đáo và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá NOVATIDE, tìm hiểu về cách NOVATIDE ảnh hưởng đến hương vị của các sản phẩm thực phẩm.

 

1. NOVATIDE là gì?

NOVATIDE là một chất điều vị tổng hợp có nguồn gốc từ các thành phần hóa học INS 621, INS 631 và INS 627. Đây là một loại chất gia vị phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, và nó có khả năng cải thiện hương vị và mùi thơm của sản phẩm thực phẩm mà nó được sử dụng trong.

 

2. Các thành phần trong NOVATIDE.

2.1. INS 621.

INS 621, còn được gọi là L-Glutamic Acid hoặc Monosodium Glutamate (MSG), là một amino acid tự nhiên. Đây là thành phần chính trong NOVATIDE và đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị umami, một trong bốn hương vị cơ bản của thực phẩm. Hương vị umami được mô tả là hương vị ngon, đậm đà và thường thấy trong các món ăn như canh, hấp, và món hấp xào. INS 621 giúp cải thiện hương vị tự nhiên của thực phẩm mà nó được thêm vào.

 

2.2. INS 631.

INS 631, hay Disodium Inosinate, là một chất điều vị thường được sử dụng cùng với INS 621 để tạo ra một hiệu ứng tăng cường hương vị. INS 631 thường được tạo ra từ xúc tác của axit inosinic với các muối khoáng. Nó là một thành phần quan trọng trong NOVATIDE, giúp tạo ra hương vị thú vị và gia tăng sự phong phú trong các sản phẩm thực phẩm.

 

2.3. INS 627.

INS 627, hay Disodium Guanylate, là một chất điều vị tổng hợp được sử dụng để tăng cường hương vị và mùi thơm trong thực phẩm. Nó thường được kết hợp với INS 621 và INS 631 để tạo ra một hiệu ứng tăng cường hương vị đặc biệt mạnh mẽ. INS 627 thường được tạo ra từ xúc tác của guanosine, một nucleotide tự nhiên có trong các loại thực phẩm như cá, thịt và nấm.

 

3. Công dụng của NOVATIDE trong sản xuất Thực Phẩm.

NOVATIDE là một chất phụ gia thực phẩm, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm với nhiều mục đích khác nhau. Dưới đây là một số công dụng quan trọng của NOVATIDE trong sản xuất và chế biến thực phẩm:

3.1. Cải thiện hương vị.

NOVATIDE, với sự kết hợp của INS 621, INS 631 và INS 627, có khả năng tăng cường và cải thiện hương vị tự nhiên của thực phẩm. Điều này giúp sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng, đặc biệt là trong các món ăn có hương vị mạnh mẽ như hấp, nướng hoặc món hấp xào.

 

3.2. Tạo ra hương vị Umami.

INS 621, hay MSG, giúp tạo ra hương vị umami đặc biệt ngon và đậm đà. Hương vị umami thường xuất hiện trong các món canh, hấp và thậm chí cả các sản phẩm thực phẩm nhanh chóng như bánh mì sandwich và mì ăn liền.

 

3.3. Tăng cường Mùi Thơm.

Không chỉ cải thiện hương vị, NOVATIDE còn giúp tăng cường mùi thơm của sản phẩm. Mùi thơm ngon là một phần quan trọng của trải nghiệm ẩm thực, và NOVATIDE đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra mùi thơm đặc biệt và hấp dẫn.

 

3.4. Gia tăng sự phong phú Hương Vị.

Khi kết hợp cùng INS 621, INS 631 và INS 627, NOVATIDE có thể tạo ra một sự phong phú trong hương vị và mùi thơm của sản phẩm thực phẩm. Điều này cho phép các nhà sản xuất tạo ra các biến thể hương vị và mùi thơm để đáp ứng nhu cầu của thị trường đa dạng.

 

4. Sự an toàn của NOVATIDE.

Một trong những câu hỏi phổ biến liên quan đến NOVATIDE là về sự an toàn của nó khi sử dụng trong thực phẩm. Các cơ quan quản lý thực phẩm trên khắp thế giới, như FDA ở Hoa Kỳ và EFSA ở Liên minh châu Âu, đã tiến hành nhiều nghiên cứu và đánh giá sự an toàn của NOVATIDE và các thành phần INS 621, INS 631 và INS 627.

Theo các tổ chức này, NOVATIDE và các thành phần của nó được coi là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm theo liều lượng được quy định. Tuy nhiên, những người có tiền sử về dị ứng hoặc quá mẫn với các thành phần này nên tư vấn với bác sĩ trước khi tiêu thụ sản phẩm chứa NOVATIDE.

5. Kết luận.

NOVATIDE là một bí quyết quan trọng cho hương vị tuyệt vời trong thực phẩm. Với thành phần chính gồm INS 621, INS 631 và INS 627, giúp cải thiện hương vị, tạo ra hương vị umami, tăng cường mùi thơm và gia tăng sự phong phú hương vị của các sản phẩm thực phẩm. Điều này làm cho NOVATIDE trở thành một công cụ quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp tạo ra những sản phẩm ngon và hấp dẫn cho người tiêu dùng trên khắp thế giới.

 

THÔNG TIN CÔNG TY

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NOVA

Trụ sở chính: 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

Website: https://www.novaphos.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/phugiahuonglieutoanquoc

Hotline: 0976.373.279