CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM INS 451 (TRICALCIUM PHOSPHATE)

 

Chất phụ gia thực phẩm đã trở thành một phần không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Trong loạt bài viết này, chúng tôi sẽ tập trung vào một trong những thành phần quan trọng nhất của chất phụ gia thực phẩm, đó là INS 451, hay còn được biết đến với tên gọi Tricalcium Phosphate. Hãy cùng tìm hiểu về những công dụng đáng kinh ngạc của Tricalcium Phosphate và cách nó làm thay đổi sản phẩm thực phẩm của chúng ta.

 

1. Thành phần INS 451 (Tricalcium Phosphate).

Trước khi chúng ta khám phá các công dụng của Tricalcium Phosphate, hãy tìm hiểu về thành phần này. Tricalcium Phosphate là một dạng của muối canxi và fosfat, nó chứa ba nguyên tố chính: canxi, phosphorus, và oxy. Thành phần này có nguồn gốc tự nhiên và thường được chiết xuất từ khoáng sản như đá vôi và đá phosphate.

 

2. Công dụng chính của Tricalcium Phosphate.

Công dụng chính của Tricalcium Phosphate (INS 451) trong ngành thực phẩm là làm cho sản phẩm thực phẩm đặc hơn và tạo độ nhớt, đồng thời cung cấp canxi cho sức khỏe xương và răng. Dưới đây là chi tiết về các công dụng chính của Tricalcium Phosphate:

2.1. Cải thiện độ đặc và độ nhớt.

Tricalcium Phosphate thường được sử dụng như một chất làm đặc và tạo độ nhớt trong các sản phẩm thực phẩm. Điều này giúp cải thiện cấu trúc của sản phẩm, làm cho nó đặc hơn và mịn màng hơn. Các sản phẩm như nước đá, kem, và thực phẩm đông lạnh thường sử dụng Tricalcium Phosphate để tạo ra sự đặc và độ nhớt lý tưởng.

 

2.2. Cung cấp canxi cho sức khỏe xương và răng

Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Tricalcium Phosphate cung cấp một nguồn canxi tự nhiên cho sản phẩm thực phẩm, giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của chúng. Điều này đặc biệt hữu ích trong các sản phẩm dành cho trẻ em và người già, nơi nhu cầu về canxi thường cao hơn.

 

2.3. Làm đặc sản phẩm thực phẩm.

Tricalcium Phosphate thường được sử dụng như một chất làm đặc để cải thiện độ đặc và độ nhớt của sản phẩm thực phẩm. Nó giúp tạo ra sự đặc và mịn màng trong các sản phẩm như nước đá, kem, sữa chua, và thực phẩm đông lạnh. Sản phẩm thêm vào Tricalcium Phosphate thường có cấu trúc và hấp dẫn hơn.

 

2.4. Sản phẩm thực phẩm thay thế động vật.

Tricalcium Phosphate thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm thay thế động vật, chẳng hạn như thức ăn chay hoặc thức ăn thay thế động vật. Nó có thể là một nguồn canxi thực vật thay thế cho canxi động vật và có thể được sử dụng để tạo ra các sản phẩm không chứa thành phần động vật.

 

3. Những hạn chế của Tricalcium Phosphate dùng trong thực phẩm.

-   Tắc nghẽn tiết niệu: Một trong những hạn chế chính của Tricalcium Phosphate là khả năng tạo ra tắc nghẽn trong đường tiết niệu nếu tiêu thụ ở liều lượng cao. Điều này có thể gây ra vấn đề về sức khỏe đối với những người có tiền sử về bệnh tiết niệu hoặc urolithiasis (sỏi tiết niệu).

 

 

-   Chất làm đặc không phù hợp cho một số sản phẩm: Trong một số trường hợp, Tricalcium Phosphate có thể không phù hợp làm chất làm đặc trong sản phẩm thực phẩm. Điều này đặc biệt đúng đối với các sản phẩm có độ pH thấp hoặc acid cao, vì nó có thể tạo ra hiện tượng khả năng hoà tan kém.

-   Nguy cơ chứa tạp chất: Tricalcium Phosphate được chiết xuất từ khoáng sản tự nhiên, và đôi khi có thể chứa các tạp chất như kim loại nặng hoặc vi khuẩn. Do đó, quá trình sản xuất và kiểm tra chất lượng cần được thực hiện một cách cẩn thận để đảm bảo sản phẩm cuối cùng không chứa tạp chất gây hại cho sức khỏe.

-   Dị ứng và vấn đề tiêu hóa: Một số người có thể phản ứng dị ứng đối với Tricalcium Phosphate hoặc gặp vấn đề về tiêu hóa sau khi tiêu thụ sản phẩm chứa nó. Điều này có thể bao gồm cảm giác buồn bụng, đầy hơi hoặc tiêu chảy.

 

 

-   Hạn chế dùng cho người có bệnh về canxi: Tricalcium Phosphate chứa canxi, và người có bệnh về canxi hoặc được chỉ định theo dõi lượng canxi tiêu thụ hàng ngày nên cân nhắc việc tiêu thụ sản phẩm chứa Tricalcium Phosphate.

4. Kết luận.

Tricalcium Phosphate (INS 451) là một thành phần quan trọng trong chất phụ gia thực phẩm, với những công dụng tuyệt vời trong việc cải thiện độ đặc, độ nhớt của sản phẩm và cung cấp canxi cho sức khỏe xương và răng. Từ nước đá và kem đến các sản phẩm dành cho trẻ em, Tricalcium Phosphate đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các sản phẩm thực phẩm hấp dẫn và dinh dưỡng. Tuy vậy, cần thận trọng khi sử dụng Tricalcium Phosphate, và luôn kiểm tra nhãn sản phẩm để biết thông tin chi tiết về an toàn và hạn chế của sản phẩm. Đặc biệt đối với những người có tiền sử về vấn đề tiêu hóa hoặc dị ứng, tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là điều quan trọng để đảm bảo sự an toàn khi tiêu thụ sản phẩm thực phẩm chứa Tricalcium Phosphate.

 

 

 

THÔNG TIN CÔNG TY

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NOVA

Trụ sở chính: 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

Website: https://www.novaphos.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/phugiahuonglieutoanquoc

Hotline: 0976.373.279