CHẤT PHỤ GIA SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP) TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

 

Ngành công nghiệp thực phẩm là một phần quan trọng của cuộc sống hàng ngày của chúng ta, và nó đòi hỏi sự chất lượng, an toàn và bền vững. Chất phụ gia Sodium Tripolyphosphate (STPP), đã xuất hiện như một thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá sâu hơn về STPP và tìm hiểu về vai trò quan trọng của nó trong ngành công nghiệp thực phẩm.

 

1. Sodium tripolyphosphate (STPP) là gì?

Sodium Tripolyphosphate (STPP) là một hợp chất hóa học có công thức hóa học Na₅P₃O₁₀. Được sản xuất thông qua quá trình kết hợp natri và tripolyphosphate, STPP thường có dạng bột tinh thể màu trắng hoặc hạt tinh thể.

 

2. Ứng dụng của STPP trong công nghiệp thực phẩm.

STPP có nhiều ứng dụng quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Dưới đây là một số công dụng chính của nó:

2.1. Tăng độ bền nước cho thực phẩm đóng hộp.

STPP thường được sử dụng để tăng độ bền nước cho thực phẩm đóng hộp. Các sản phẩm như cá đóng hộp, thủy hải sản đóng hộp và thịt đóng hộp thường phải chịu môi trường ẩm ướt trong quá trình lưu trữ và vận chuyển. STPP giúp bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập của nước bên ngoài, từ đó duy trì chất lượng sản phẩm và tránh tình trạng nát mềm hoặc bị hỏng.

 

2.2. Cải thiện quá trình nấu ăn.

STPP được sử dụng trong quá trình nấu ăn để cải thiện chất lượng thực phẩm. Chất này tương tác với protein trong thực phẩm và làm tăng độ linh hoạt của chúng. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc nấu các món thịt, biểu đồ sáng tạo, và các sản phẩm thực phẩm khác. Kết quả là, thực phẩm trở nên mềm mịn, độ giòn tốt hơn và có hương vị ngon hơn.

 

2.3. Giảm thiểu sự mất nước trong thực phẩm đóng hộp.

STPP cũng có khả năng giảm thiểu sự mất nước trong các sản phẩm thực phẩm đóng hộp. Thông qua quá trình tương tác với các thành phần khác trong thực phẩm, nó giúp duy trì độ ẩm bên trong sản phẩm. Điều này quan trọng để sản phẩm không bị khô hoặc bị mất độ ẩm quá nhanh, làm cho chúng trở nên khó ăn và mất hấp dẫn.

 

2.4. Giảm thiểu mất nước trong quá trình vận chuyển thủy hải sản.

Khi thủy hải sản được đóng gói và vận chuyển, nó thường tiếp xúc với không khí và môi trường kháng cự, dẫn đến mất nước và làm giảm chất lượng sản phẩm. STPP làm tăng khả năng giữ nước của thủy hải sản bằng cách tương tác với nước và các thành phần khác của sản phẩm. Điều này giúp duy trì độ ẩm tức thời và ngăn chặn sự mất nước quá nhanh, làm cho thủy hải sản giữ được chất lượng tốt hơn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong suốt quá trình vận chuyển.

 

3. Tiềm năng lợi ích và rủi ro.

Sử dụng STPP trong công nghiệp thực phẩm cung cấp nhiều lợi ích, nhưng cũng đi kèm với một số rủi ro cần xem xét:

3.1. Lợi ích.

-  Bền Vững: STPP giúp kéo dài tuổi thọ của thực phẩm, giảm lãng phí thực phẩm và tăng khả năng bền vững trong ngành thực phẩm.

-  Cải Thiện Chất Lượng: Sản phẩm thực phẩm có thể được cải thiện về mặt chất lượng và vị ngon nhờ STPP.

 

3.2. Rủi ro.

-  Dư Lượng: Sử dụng quá mức STPP có thể dẫn đến dư lượng trong thực phẩm, gây nguy cơ cho sức khỏe.

-  Ảnh Hưởng Đến Môi Trường: Việc loại bỏ STPP có thể ảnh hưởng đến môi trường do tác động tiêu cực lên hệ thống nước và sinh thái biển.

 

4. Tuân thủ quy định an toàn và môi trường.

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người và bảo vệ môi trường, việc sử dụng STPP trong ngành công nghiệp thực phẩm cần tuân thủ các quy định và hạn chế được áp dụng trong từng lĩnh vực sử dụng. Điều này đòi hỏi sự chấp nhận và tuân thủ chặt chẽ từ phía nhà sản xuất và công nghiệp thực phẩm.

5. Mua STPP ở đâu?

-  Tên sản phẩm: CARFOSEL 990

-  Công thức: Na₅P₃O₁₀

-  Quy cách: 25 kg/ bao  PE trong, bao giấy ngoài.

-  Xuất xứ: Bỉ

-  Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời

-  Phân phối: Công ty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm NOVA

 

 

NOVA cung cấp sản phẩm CARFOSEL 990 có xuất xứ từ Bỉ, một nền công nghiệp thực phẩm nổi tiếng và đáng tin cậy. Điều này đảm bảo chất lượng sản phẩm cao cấp. Công ty NOVA đã có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, được biết đến với sự uy tín và độ chuyên nghiệp trong việc cung cấp các sản phẩm chất lượng cao cho ngành công nghiệp thực phẩm. NOVA cung cấp dịch vụ phân phối đáng tin cậy, đảm bảo sản phẩm được giao đến bạn một cách nhanh chóng và an toàn.

6. Kết luận.

Sodium Tripolyphosphate (STPP) đóng vai trò quan trọng trong công nghiệp thực phẩm bằng cách cải thiện độ bền, chất lượng và trải nghiệm của sản phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng STPP cần phải tuân thủ quy định về an toàn và môi trường để đảm bảo sự bền vững và sức khỏe cho tất cả. Cách mà ngành công nghiệp thực phẩm quản lý và sử dụng STPP sẽ tiếp tục được theo dõi và điều chỉnh để đảm bảo sự cân bằng giữa hiệu suất và sự an toàn.

 

 

THÔNG TIN CÔNG TY

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NOVA

Trụ sở chính: 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

Website: https://www.novaphos.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/phugiahuonglieutoanquoc

Hotline: 0976.373.279