Thuốc bảo quản thực phẩm là một thành phần quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Chúng không chỉ giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn về chất bảo quản thực phẩm, chúng ta cần tìm hiểu về các loại thuốc này, cách chúng hoạt động và ưu nhược điểm của việc sử dụng chúng. Hãy đồng hành cùng NOVA tìm hiểu về chất bảo quản thực phẩm để sử dụng chúng một cách hiệu quả nhất nhé!

Các loại thuốc bảo quản thực phẩm phổ biến

Hiện nay có rất nhiều loại thuốc bảo quản khác nhau và chúng đều có những ứng dụng và ưu điểm riêng. Hãy cùng khám phá những loại thuốc bảo quản thực phẩm phổ biến sau đây nhé!

Chất bảo quản thực phẩm nhân tạo trong trái cây

Nitrit và Nitrat: Đây là hai loại chất phụ gia bảo quản thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm, đặc biệt là thịt và các sản phẩm thịt chế biến. Nitrit và nitrat giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Clostridium botulinum, nguyên nhân gây ra botulism - một bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm nguy hiểm.

Benzoat và Sorbat: Benzoat và sorbat thường được sử dụng trong các sản phẩm có độ pH thấp như nước ngọt, nước giải khát và các loại mứt. Chúng có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.

Sulfite: Sulfite là một chất phụ gia phổ biến trong việc bảo quản trái cây sấy hoặc đóng hộp, các loại rau củ và rượu vang. Chúng ngăn chặn sự oxy hóa và duy trì màu sắc tự nhiên của thực phẩm.

Chất bảo quản Benzoat có trong nước ngọt 

Acid Ascorbic: Acid ascorbic, hay còn gọi là vitamin C, thường được sử dụng để bảo quản các sản phẩm thực phẩm chứa dầu và chất béo. Acid ascorbic có khả năng ức chế sự oxy hóa và giữ cho sản phẩm ổn định hóa.

Vitamin: bao gồm vitamin E(tocopherol) là một loại vitamin tan trong chất béo và có trong nhiều loại thực phẩm như dầu thực vật, ngũ cốc, thịt và trứng hay hoa quả. 

Butylated hydroxyanisole (BHA) là chất rắn dạng sáp dùng để bảo quản bơ, mỡ lợn, thịt và các loại thực phẩm khác

Ưu nhược điểm của việc sử dụng thuốc bảo quản thực phẩm

Ưu điểm 

Chất bảo quản giúp giữ màu trái cây được lâu và đẹp mắt hơn

• Kéo dài thời gian bảo quản: Thuốc bảo quản thực phẩm giúp sản phẩm duy trì chất lượng lâu hơn, giảm lượng thực phẩm bị lãng phí.
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giúp người tiêu dùng tránh được nguy cơ nhiễm độc thực phẩm.
• Giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên: Một số loại thuốc bảo quản có khả năng ổn định hóa màu sắc và hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Nhược điểm

• Nguy cơ dị ứng: Một số người có thể phản ứng dị ứng với một số loại thuốc bảo quản.

• Tác động đến sức khỏe: Việc sử dụng quá mức hoặc không đúng cách có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, như vấn đề về hệ tiêu hóa hoặc dị ứng.

Cách sử dụng chất bảo quản thực phẩm an toàn 

Sử dụng chất bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn 

Việc sử dụng chất bảo quản thực phẩm đòi hỏi sự cẩn thận và tuân thủ các hướng dẫn đúng cách để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Dưới đây là một số hướng dẫn và cách sử dụng chất bảo quản thực phẩm một cách hiệu quả:

Tuân thủ liều lượng đúng

• Luôn tuân thủ liều lượng được đề xuất trên nhãn sản phẩm. Sử dụng quá mức có thể gây hại cho sức khỏe và làm thay đổi chất lượng thực phẩm.
• Không tự ý tăng liều lượng mà không có hướng dẫn của chuyên gia hoặc nhà sản xuất.

Theo dõi thời gian sử dụng

• Tuân thủ hạn sử dụng được ghi trên nhãn sản phẩm. Sử dụng sản phẩm trước ngày hết hạn để đảm bảo an toàn và chất lượng.
• Không sử dụng sản phẩm sau ngày hết hạn do có thể gây ra nguy cơ cho sức khỏe.

Lưu trữ đúng cách

Bảo quản sản phẩm tránh ánh nắng mặt trời dưới thời gian dài 

• Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ và điều kiện môi trường được đề xuất trên nhãn sản phẩm.
• Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao, vì điều này có thể làm giảm hiệu quả của chất bảo quản và làm thay đổi chất lượng thực phẩm.

Sử dụng đúng mục đích

Sử dụng chất bảo quản thực phẩm cho mục đích mà nó được thiết kế và được quy định. Không sử dụng chất bảo quản thực phẩm cho các mục đích khác ngoài mục đích đã chỉ định.

Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng

Đọc và hiểu kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi sử dụng sản phẩm. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia hoặc nhà sản xuất.

Sử dụng trong môi trường làm việc an toàn

• Luôn sử dụng chất bảo quản thực phẩm trong môi trường làm việc an toàn và có thông thoáng gió.
• Tránh tiếp xúc trực tiếp với da và mắt. Nếu tiếp xúc với chất bảo quản, rửa sạch với nước sạch và tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Mua chất bảo quản thực phẩm ở đâu là an toàn?

Nhân viên và sản phẩm chất lượng của công ty NOVA

Việc chọn nơi mua chất bảo quản thực phẩm chất lượng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm. Chính vì thế, việc lựa chọn một địa chỉ mua hàng đáng tin cậy là điều không thể bỏ qua.

Trùng hợp là công ty NOVA hoàn toàn có thể đáp ứng được yêu cầu chất lượng cũng như vấn đề an toàn của người dùng. Công ty NOVA luôn coi trọng sức khỏe cộng đồng và cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong mọi hoạt động kinh doanh. 

Kết Luận

Thuốc bảo quản thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, việc sử dụng cần phải cân nhắc và tuân thủ các quy định về liều lượng và cách sử dụng để đảm bảo sử dụng chất bảo quản thực phẩm một cách được an toàn và hiệu quả nhất.

Mọi thông tin chi tiết liên hệ:

Trụ sở Tp. Hồ Chí Minh

📍 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

📞 0976.373.279 - 0989.001.269

Chi nhánh Đà Nẵng

📍 43 Đỗ Nhuận, P. Hòa Minh, Q. Liên Chiểu, Tp. Đà Nẵng

📞 0935313879 - 0339250707

Chi nhánh Hà Nội

📍 Số 16, phố Nguyễn Khắc Viện, khu TĐC Giang Biên, Long Biên, Hà Nội

📞 0989.001.269