CÁCH SỬ DỤNG PHỤ GIA BẢO QUẢN SODIUM BENZOATE TRONG THỰC PHẨM

Sodium Benzoate là một chất bảo quản phổ biến trong ngành thực phẩm. Nó được sử dụng rộng rãi để bảo quản thực phẩm bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và vi sinh vật khác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách sử dụng Sodium Benzoate một cách hiệu quả trong thực phẩm.

1. Chất bảo quản Sodium Benzoate là gì?

Sodium Benzoate là một chất phụ gia bảo quản phổ biến trong ngành thực phẩm. Nó xuất hiện dưới dạng hạt hoặc bột tinh thể màu trắng và có hương vị nhẹ. Chất này có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và vi sinh vật khác, giúp kéo dài tuổi thọ thực phẩm và duy trì chất lượng sản phẩm. Sodium Benzoate an toàn cho sức khỏe con người khi sử dụng trong mức độ phù hợp và tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý thực phẩm. Nó thường được hòa vào nước trước khi thêm vào sản phẩm thực phẩm để đảm bảo hiệu quả.

2. Tại sao sử dụng Sodium Benzoate?

Sodium Benzoate là một chất bảo quản an toàn và hiệu quả, có nhiều ưu điểm khi sử dụng trong thực phẩm:

-  Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc: Sodium Benzoate là một chất chống vi khuẩn và nấm mốc mạnh, giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn.

-  Tạo ổn định độ pH: Nó có khả năng điều chỉnh độ pH của sản phẩm, giúp cải thiện hương vị và chất lượng thực phẩm.

-  An toàn cho sức khỏe: Sodium Benzoate được FDA và các tổ chức chất lượng thực phẩm khác trên khắp thế giới công nhận là một chất bảo quản an toàn cho sức khỏe con người khi sử dụng trong các mức độ an toàn.

3. Cách sử dụng Sodium Benzoate trong thực phẩm.

3.1. Xác định liều lượng.

Việc quyết định liều lượng Sodium Benzoate cần sử dụng phụ thuộc vào loại thực phẩm và mức độ bảo quản mong muốn. Thông thường, liều lượng này được tính dựa trên trọng lượng thực phẩm hoặc dung tích của sản phẩm. Hãy tham khảo các hướng dẫn và quy định cụ thể của cơ quan quản lý thực phẩm để đảm bảo rằng bạn sử dụng Sodium Benzoate một cách đúng đắn. Thông tin chính xác về liều lượng được phép sử dụng của Sodium Benzoate được ghi rõ trong Thông tư 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.

3.2. Hòa Sodium Benzoate vào nước.

Sodium Benzoate thường được cung cấp dưới dạng bột hoặc hạt. Để sử dụng nó trong thực phẩm, bạn cần hòa Sodium Benzoate vào nước để tạo thành một dung dịch. Việc này giúp phân phối Sodium Benzoate đều trong sản phẩm và đảm bảo hiệu quả bảo quản.

3.3. Thêm vào sản phẩm.

Sau khi hòa Sodium Benzoate vào nước, bạn có thể thêm dung dịch này vào sản phẩm thực phẩm. Hãy đảm bảo trộn đều để Sodium Benzoate kết hợp hoàn toàn với sản phẩm.

3.4. Kiểm tra độ pH.

Để đảm bảo hiệu quả của Sodium Benzoate, hãy kiểm tra và điều chỉnh độ pH của sản phẩm nếu cần thiết. Sodium Benzoate hoạt động tốt ở môi trường có độ pH thấp, thường dưới 4.

3.5. Bảo quản sản phẩm.

Sau khi đã thêm Sodium Benzoate vào sản phẩm và điều chỉnh độ pH, bạn có thể bảo quản sản phẩm theo cách thường thức. Hãy lưu ý rằng Sodium Benzoate không phải là một chất bảo quản hoàn hảo và vẫn cần tuân thủ các hướng dẫn về bảo quản thực phẩm an toàn khác.

4. Lưu ý quan trọng khi sử dụng Sodium Benzoate.

-  Tuân thủ quy định: Luôn tuân thủ các quy định và hướng dẫn của cơ quan quản lý thực phẩm khi sử dụng Sodium Benzoate.

-  Sử dụng đúng liều lượng: Không sử dụng Sodium Benzoate ở liều lượng cao hơn so với khuyến nghị, để tránh tạo ra sản phẩm không an toàn cho sức khỏe.

-  Kiểm tra hiệu quả: Thường xuyên kiểm tra hiệu quả của Sodium Benzoate trong việc bảo quản sản phẩm thực phẩm của bạn và điều chỉnh liều lượng nếu cần thiết

5. Kết luận.

Sodium Benzoate là một chất bảo quản an toàn và hiệu quả được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Bằng cách sử dụng nó đúng cách, bạn có thể bảo quản thực phẩm lâu hơn và duy trì chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, luôn tuân thủ các hướng dẫn và quy định, kiểm tra hiệu quả và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

THÔNG TIN CÔNG TY

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NOVA

Trụ sở chính: 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

Website: https://www.novaphos.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/phugiahuonglieutoanquoc

Hotline: 0976.373.279

Chia sẻ: