BỘT BIẾN TÍNH: NGUYÊN LIỆU QUAN TRỌNG TRONG SẢN XUẤT CHẢ LỤA VÀ GIÒ CHẢ

 

Bột biến tính là một thành phần không thể thiếu trong ngành thực phẩm, đặc biệt trong việc sản xuất các món ăn truyền thống như chả lụa và giò chả. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bột biến tính, cách nó được sử dụng trong quy trình sản xuất chả lụa và giò chả, cũng như tại sao nó là một lựa chọn quan trọng cho các nhà sản xuất thực phẩm.

 

1. Bột biến tính là gì?

Bột biến tính là một loại chất phụ gia thực phẩm phổ biến, thường được sản xuất từ tinh bột. Mục đích chính của bột biến tính là cải thiện đặc tính của thực phẩm, bao gồm độ đàn hồi, độ dẻo, và khả năng giữ nước. Điều này làm cho nó trở thành một nguyên liệu lý tưởng trong sản xuất thực phẩm chả lụa và giò chả.

 

2. Sử dụng bột biến tính trong sản xuất chả lụa, giò chả.

2.1. Tạo độ dẻo.

Một trong những yếu tố quan trọng khi sản xuất chả lụa là độ dẻo của sản phẩm cuối cùng. Bột biến tính giúp tăng cường độ dẻo của hỗn hợp chả lụa, giò chả, làm cho nó dễ dàng cắt thành các miếng mỏng mịn. Điều này giúp cải thiện cả vị trải nghiệm và mức độ hấp dẫn của sản phẩm.

 

2.2. Giữ nước.

Chả là sản phẩm có khả năng giữ nước quan trọng để tránh tình trạng khô và cứng. Bột biến tính có khả năng khóa nước, giúp chả lụa giữ được độ ẩm cần thiết. Điều này đồng nghĩa với việc sản phẩm sẽ luôn mềm mịn và ngon miệng ngay cả sau khi nấu chín.

 

2.3. Cải thiện tính đàn hồi.

Độ đàn hồi là một yếu tố quan trọng trong chả, đặc biệt khi cắt hoặc bọc sản phẩm. Bột biến tính giúp tăng cường tính đàn hồi của chả, làm cho nó dễ dàng thao tác và tạo hình theo ý muốn.

 

3. Ứng dụng.

Tinh bột biến tính NOVA được ứng dụng trong ngành công nghiệp như:

-  Mì ăn liền, bún, miến

-  Thức ăn nhanh đông lạnh, kem

-  Bánh tráng, bánh bông lan, sủi cảo

-  Jambon, thịt viên, cá viên, xúc xích, chả cá, chả lụa,…

-  Thức ăn thủy sản,…

-  Tương ớt, tương cà, nước sốt cà, sốt rau quả, mayonnaise

-  Thịt hộp, cá hộp, chả cá viên

-  Mứt, thạch, bánh cupcakes, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh quy, bánh pudding

 

 

4. Lợi ích của sử dụng bột biến tính.

4.1. Tăng hiệu suất sản xuất.

Bột biến tính là một thành phần hiệu quả để tăng hiệu suất sản xuất. Nhờ vào khả năng cải thiện độ dẻo, độ đàn hồi và khả năng giữ nước của thực phẩm, nhà sản xuất có thể tạo ra sản phẩm nhanh chóng và hiệu quả.

4.2. Đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Sử dụng bột biến tính giúp đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng luôn đạt được chất lượng cao, với độ đẹp, độ đàn hồi và vị trải nghiệm tốt.

4.3. Tiết kiệm chi phí.

Bột biến tính có giá trị kinh tế không quá cao, nhưng vì chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ trong quy trình sản xuất, nó có thể tiết kiệm chi phí tổng cộng.

 

 

5. Mua bột biến tính ở đâu?

Bạn có thể mua bột biến tính từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm các nhà cung cấp thực phẩm, nhà hàng cung cấp nguyên liệu, hoặc trực tiếp từ các công ty chuyên lĩnh vực chất phụ gia thực phẩm như Công Ty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm Nova.

Nếu công ty Nova là một nhà cung cấp chất phụ gia thực phẩm uy tín và có đủ các loại bột biến tính, bạn có thể xem xét việc liên hệ với họ để đặt hàng. Dưới đây là các bước cơ bản bạn có thể thực hiện:

-  Liên hệ qua điện thoại hoặc email: Gọi điện thoại hoặc gửi email cho họ để thảo luận về nhu cầu của bạn, yêu cầu báo giá và thông tin chi tiết về sản phẩm bột biến tính mà bạn quan tâm.

-  Yêu cầu mẫu sản phẩm: Nếu bạn muốn kiểm tra sản phẩm trước khi đặt hàng số lượng lớn, hãy yêu cầu một mẫu sản phẩm để kiểm tra chất lượng và tính phù hợp.

-  Đặt hàng: Khi bạn đã quyết định, bạn có thể đặt hàng theo số lượng và quy cách bạn cần.

-  Giao hàng và thanh toán: Điều này sẽ phụ thuộc vào thỏa thuận cụ thể với công ty Nova. Bạn sẽ cần cung cấp thông tin về địa chỉ giao hàng và thực hiện thanh toán theo hình thức mà họ chấp nhận.

 

6. Lưu ý quan trọng.

Sử dụng bột biến tính trong sản xuất thực phẩm đòi hỏi sự chú ý đến các quy định về an toàn thực phẩm và liều lượng. Cần tuân thủ các quy tắc và hướng dẫn từ các cơ quan quản lý thực phẩm để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm cuối cùng.

7. Kết luận.

Bột biến tính đóng vai trò quan trọng trong sản xuất chả lụa và giò chả, giúp cải thiện độ đàn hồi, độ dẻo và khả năng giữ nước của sản phẩm. Sự sáng tạo trong việc sử dụng bột biến tính có thể giúp nhà sản xuất tạo ra các sản phẩm thực phẩm truyền thống với chất lượng cao và hiệu suất sản xuất tốt hơn. Tuy nhiên, việc sử dụng bột biến tính cần phải tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm và liều lượng, để đảm bảo sản phẩm cuối cùng luôn an toàn cho người tiêu dùng.

 

THÔNG TIN CÔNG TY

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NOVA

Trụ sở chính: 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

Website: https://www.novaphos.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/phugiahuonglieutoanquoc

Hotline: 0976.373.279