“ĂN NGON” HAY “SỐNG KHỎE”?

Chất phụ gia trong thực phẩm: Nên dùng để “Ăn ngon” hay chọn “Sống khỏe”?

Chất phụ gia trong thực phẩm đã trở thành một phần quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp cải thiện hương vị và chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là liệu chúng ta nên dùng chất phụ gia để tăng việc “Ăn ngon” hay không nên dùng để “Sống khỏe”? Bài viết này sẽ đi vào chi tiết đánh giá ưu và khuyết điểm của việc sử dụng chất phụ gia trong thực phẩm để giúp bạn đưa ra quyết định thông minh cho bữa ăn của mình.

 

1. Chất phụ gia và ý nghĩa của chúng.

1. Định nghĩa chất phụ gia thực phẩm.

Chất phụ gia thực phẩm là những hợp chất được thêm vào sản phẩm thực phẩm nhằm cải thiện hương vị, màu sắc, độ bền và tính chất bảo quản. Có nhiều loại chất phụ gia khác nhau như chất điều vị, chất chống oxy hóa, chất làm đặc và chất tạo màu.

2. Ý nghĩa mang lại.

Ý nghĩa của chất phụ gia trong thực phẩm là mang lại lợi ích cụ thể cho ngành công nghiệp thực phẩm và người tiêu dùng.

- Cải thiện hương vị và màu sắc

- Tăng cường độ bền và tính chất bảo quản

- Đảm bảo tính đồng đều và ổn định của sản phẩm

- Tiết kiệm chi phí sản xuất

2. Lợi ích của chất phụ gia và việc “Ăn ngon”.

1. Cải thiện hương vị và màu sắc.

- Chất phụ gia giúp tăng cường hương vị tự nhiên và làm cho sản phẩm thực phẩm hấp dẫn hơn về màu sắc (màu nâu Caramel, màu trắng, Coloren tạo màu vàng, Novaco - Muối đỏ tạo màu cao cấp,…)

 

 

- Tạo cảm giác ngon miệng khi ăn, đáp ứng mong muốn của người tiêu dùng về một bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn nhờ các loại phụ gia hương vị (hương thịt bột (0609), hương xúc xích, hương xông khói, hương nước mắm cá hồi, hương tôm (L), hương pate 2207,…).

 

 

2. Độ bền và tính chất bảo quản.

Một số chất phụ gia có khả năng kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm thực phẩm, giảm lãng phí và tiết kiệm chi phí như: chất bảo quản Novamic, chất bảo quản Antiplus, Sodium Benzoat, NA-01 - chất bảo quản cho bún, phở, hủ tíu,… Điều này giúp giữ cho sản phẩm tươi mới, hạn chế sự phân hủy và bảo vệ chất lượng sản phẩm.

 

 

3. Những loại chất phụ gia “Ăn ngon” thông dụng.

- Chất điều vị: Cung cấp hương vị gia vị tự nhiên cho thực phẩm, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.

- Chất làm ngọt: Tăng cường độ ngọt của sản phẩm, giúp hấp dẫn người tiêu dùng.

- Chất làm đặc: Tạo cấu trúc và độ đặc cho thực phẩm, làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn về mặt trực quan.

 

 

3. Những ảnh hưởng tiêu cực của chất phụ gia đối với “Sống khỏe”.

Chất phụ gia thực phẩm có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người dùng, nhưng không phải loại nào cũng có tác hại như thế, đây là một số chất phụ gia giúp ta “Sống khỏe” thông dụng.

- Chất chống oxy hóa: Giúp ngăn chặn oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương của các gốc tự do.

- Chất chống vi khuẩn: Hỗ trợ giảm thiểu vi khuẩn có hại trong thực phẩm.

- Chất chống chua: Giúp điều chỉnh độ acid trong sản phẩm thực phẩm, tạo ra môi trường không thuận lợi cho vi khuẩn gây hại.

1. Gây dị ứng và tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Một số người có thể bị dị ứng với các thành phần trong chất phụ gia, gây ra các phản ứng dị ứng không mong muốn như: dị ứng da, dị ứng hô hấp, dị ứng tiêu hóa, dị ứng miệng và hệ thống miễn dịch,…

Sử dụng quá mức chất phụ gia hoặc không đúng cách có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, như vấn đề về tiêu hóa hoặc ảnh hưởng đến chức năng cơ quan trong cơ thể.

- Dị ứng và phản ứng dị ứng: Một số người có thể phản ứng dị ứng khi tiếp xúc với chất phụ gia, gây ra các triệu chứng như da đỏ, ngứa, phát ban, sưng, hoặc các triệu chứng dị ứng hô hấp như ho, sốt, khó thở,…

- Tác động đối với hệ tiêu hóa: Sử dụng chất phụ gia quá mức hoặc không đúng cách có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón.

- Ảnh hưởng đến chức năng thận: Một số chất phụ gia có thể ảnh hưởng đến chức năng thận và gây hại cho hệ thống thận của người tiêu dùng.

- Tác động đối với hệ tim mạch: Sử dụng quá mức chất phụ gia có thể tác động đến hệ tim mạch, gây ra nhịp tim không ổn định hoặc tăng nguy cơ các vấn đề về tim mạch.

- Nội tiết tố và chức năng gan: Một số chất phụ gia có thể ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết tố và gan, gây ra các tác động phụ không mong muốn đối với sức khỏe.

- Tác động ung thư: Một số chất phụ gia, đặc biệt là các chất tạo màu và chất bảo quản, được liên kết với nguy cơ tăng cao của ung thư trong một số nghiên cứu.

4. Lựa chọn thông minh: “Ăn ngon” và “Sống khỏe” cân đối.

1. Tìm hiểu chất phụ gia sử dụng trong sản phẩm.

Đọc kỹ nhãn hiệu và tìm hiểu rõ thành phần của chất phụ gia trước khi sử dụng sản phẩm. Xem kĩ hướng dẫn và liệu lượng nên dùng để có thể vừa thưởng thức được món ngon vừa đảm bảo được sức khỏe.

Lựa chọn các chất phụ gia đã được cơ quan quản lý thực phẩm chấp thuận sau quá trình kiểm tra an toàn.

 

 

2. Tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng.

Hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để tìm hiểu thêm về tác động của chất phụ gia cụ thể và tư vấn về cách sử dụng hợp lý.

3. Tập trung vào cân bằng và đa dạng dinh dưỡng.

Kết hợp vừa đủ các chất phụ gia với các thực phẩm tự nhiên để đem lại hiệu quả tốt nhất khi sử dụng. Tuy chất phụ gia có thể cải thiện hương vị và hấp dẫn người ăn, nhưng để có một sức khỏe tốt và đảm bảo bạn nên bổ sung thực phẩm tự nhiên, giàu dinh dưỡng, kết hợp với vận động cơ thể để tối ưu hóa sức khỏe.

 

5. Kết luận

Sử dụng chất phụ gia trong thực phẩm có ưu điểm và hạn chế riêng. Để đảm bảo bữa ăn “Ăn ngon” và “Sống khỏe”, người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ càng, tham khảo ý kiến chuyên gia và tập trung vào việc cân bằng và đa dạng dinh dưỡng. Việc lựa chọn thông minh sẽ giúp bạn thưởng thức bữa ăn ngon miệng mà vẫn bảo vệ và cải thiện sức khỏe của bản thân và gia đình.

THÔNG TIN CÔNG TY

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NOVA

Trụ sở chính: 35, đường S9, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh

Website: https://www.novaphos.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/phugiahuonglieutoanquoc

Hotline: 0976.373.279